البقوليات مثل العدس والفول من أهم مصادر البروتين الرخيصة في مصر، وهي أساس أكلات شعبية لا غنى عنها مثل الفول المدمس وشوربة العدس والكشري. ولذلك يتابع الكثيرون أسعار البقوليات اليوم خاصة مع دخول فصل الشتاء وزيادة الطلب على العدس. ونعرض لك في هذه الصفحة الأسعار في الأسواق ومنافذ التموين وعلى بطاقة التموين.
آخر تحديث للأسعار: الأحد 1 نوفمبر 2026 (تحديث يومي)، وفق أحدث تعاملات الأسواق المنشورة، الأسعار استرشادية وتختلف حسب المنطقة والعلامة التجارية ومكان الشراء.
أسعار البقوليات اليوم في الأسواق ومنافذ التموين
| الصنف | العبوة | السعر (جنيه) | مكان البيع |
|---|---|---|---|
| فول معبأ | 1 كجم | 61.48 – 63 | متوسط السوق |
| عدس أصفر | 500 جم | 22.50 | منافذ التموين (مبادرة السلع المخفضة) |
| فول | 500 جم | 16.50 | منافذ التموين (مبادرة السلع المخفضة) |
| عدس مجروش | 500 جم | 21 | بطاقة التموين |
| فول معبأ | 500 جم | 9 | بطاقة التموين |
ويلاحظ الفرق الكبير بين سعر الفول المعبأ في المحلات وسعره في منافذ التموين وعلى البطاقة، لذلك يحرص كثير من الأسر على صرف حصتهم من البقوليات عبر البطاقة، وشراء ما يحتاجونه زيادة من المنافذ الحكومية قبل اللجوء للمحلات. وتابع القائمة الكاملة في صفحة أسعار السلع التموينية.
القيمة الغذائية للعدس والفول
يحتوي العدس على نسبة بروتين تقارب 25% من وزنه الجاف، إلى جانب الألياف والحديد وحمض الفوليك، ويُعد غذاء مثاليًا في الشتاء. أما الفول فغني بالبروتين والألياف والمعادن، وتناوله مع الخبز يكمل الأحماض الأمينية فيعطي بروتينًا متكاملًا قريبًا من البروتين الحيواني بتكلفة أقل بكثير. لذلك ينصح خبراء التغذية بالاعتماد على البقوليات عدة مرات أسبوعيًا كبديل اقتصادي للحوم.
وتتأثر أسعار العدس والفول في مصر بالأسعار العالمية، لأن جزءًا كبيرًا من الاستهلاك يعتمد على الاستيراد، ويمكن متابعة اتجاهات أسواق الحبوب والبقوليات عالميًا عبر تقارير منظمة الأغذية والزراعة (الفاو).
أنواع العدس والفول في السوق المصري
- العدس الأصفر (المجروش): الأكثر استخدامًا في الشوربة، وينضج بسرعة.
- العدس بجبة (الأسود أو البني): يُستخدم في الكشري وبعض الأكلات الريفية.
- الفول البلدي: الأشهر في عمل الفول المدمس، ويفضله الكثيرون لطعمه.
- الفول المستورد: حباته أكبر وسعره أقل غالبًا، ويُستخدم في المطاعم.
- الفول المدشوش: يُستخدم في عمل الطعمية (الفلافل).
نصائح عند شراء البقوليات وتخزينها
- اختر حبوبًا نظيفة متجانسة اللون خالية من الحصى والسوس.
- خزّنها في برطمانات زجاجية محكمة في مكان جاف وبارد.
- يمكن إضافة ورق لورا أو بضع حبات قرنفل لطرد الحشرات.
- انقع الفول والعدس بجبة قبل الطهي لتقليل وقت التسوية وتحسين الهضم.
- لا تشترِ كميات كبيرة إلا إذا كان التخزين جيدًا.
لماذا تتغير أسعار البقوليات اليوم من يوم لآخر؟
ترتبط أسعار البقوليات اليوم بعدة عوامل تتغير باستمرار، أهمها حركة الأسعار العالمية للسلع الأساسية، وسعر صرف الدولار أمام الجنيه، وتكاليف النقل والطاقة، إلى جانب حجم المعروض في الأسواق وقرارات الحكومة بشأن الدعم وطرح السلع في المنافذ. لذلك قد تجد فرقًا بين سعر الأسبوع الحالي والأسبوع السابق، وفرقًا آخر بين محافظة وأخرى. والطريقة الأفضل للتعامل مع هذه التغيرات هي متابعة الأسعار بشكل دوري قبل الشراء بكميات كبيرة، ومقارنة أكثر من مصدر، والاستفادة من العروض والمبادرات الحكومية عند توفرها.
الفول المدمس في البيت أوفر
تدميس الفول في البيت أوفر بكثير من شرائه جاهزًا، فكيلو الفول الناشف يعطي بعد التدميس ما يقارب ضعفي وزنه أو أكثر، وتكفي كمية صغيرة لوجبات إفطار أسرة كاملة لعدة أيام. ويمكن تدميسه في حلة الضغط أو على نار هادئة لساعات مع قليل من العدس الأصفر لتحسين القوام.
ملخص أسعار البقوليات اليوم
يتراوح سعر كيلو الفول المعبأ في الأسواق بين نحو 61 و63 جنيهًا، بينما تتوفر عبوات العدس والفول في منافذ التموين وعلى البطاقة بأسعار أقل بكثير، وهو ما يجعل الاستفادة من المنافذ الحكومية خيارًا موفرًا للأسرة.
كيف نجمع أسعار البقوليات اليوم في هذه الصفحة؟
نعتمد في تحديث أسعار البقوليات اليوم على متابعة النشرات اليومية التي تنشرها الصحف والمواقع الاقتصادية نقلًا عن الشعب التجارية والبوابات الرسمية للأسعار والأسواق الرئيسية، ونقارن بين أكثر من مصدر قبل اعتماد أي رقم، ونعرض السعر في صورة نطاق عندما تختلف المصادر أو المحافظات. ونذكر تحت عنوان الجدول تاريخ آخر تعاملات اعتمدنا عليها ومصدرها، ولا نعرض أرقامًا تقديرية دون توضيح. ولمعرفة المزيد راجع صفحة مصادر الأسعار وطريقة الحساب، وإذا لاحظت سعرًا مختلفًا في منطقتك تواصل معنا عبر صفحة اتصل بنا.
تابع أيضًا: سعر الأرز اليوم، وسعر الدقيق اليوم، وأسعار السلع التموينية، وسعر شيكارة اليوريا في الجمعية، وسعر السكر اليوم، وكل الأسعار في قسم أسعار اليوم.
أسئلة شائعة
كم سعر كيلو الفول اليوم؟
يتراوح سعر كيلو الفول المعبأ بين نحو 61 و63 جنيهًا في الأسواق.
كم سعر العدس على بطاقة التموين؟
عبوة العدس المجروش 500 جرام بسعر 21 جنيهًا على البطاقة.
كم سعر العدس في منافذ التموين؟
عبوة العدس الأصفر 500 جرام بسعر 22.50 جنيه ضمن مبادرة السلع المخفضة.
هل البقوليات بديل جيد للحوم؟
نعم، فهي غنية بالبروتين والألياف، وتناولها مع الخبز يعطي بروتينًا متكاملًا بتكلفة أقل.
مصدر الصورة الأصلية: Tiia Monto عبر ويكيميديا كومنز (رخصة CC BY-SA 4.0)، مع تعديلات من فريق في الكتالوج.
